Творожные страдания

понедельник, 23 февраля 2009

23:58

Apelsinka-vi

Я pаскpашу целый свет в самый свой любимый цвет..)))

Сегодня во сне я покупала глазированные сырки. Выбирала ванильные, чтоб без варенья в серединке.
Проснувшись, поняла: Хочу творога. Нашего, настоящего, свежего!

В Америке полно молочных продуктов. Есть даже напоминающие наши кефир и сметану - butter milk и sour cream. Топленого молока, ряженки, простокваши не видела, да и не скучаю по ним.

А вот творог здешний - совсем не то! Это скорее зернистый сыр. И едят-то его с черным перцем. Есть сыры Рикотта и Филадельфия, но все равно не то...не то!
Хочу настоящего творога, сырничков, вареничкофф, ы-ы-ы-ы-ы-ы((

Интересно, а можно самому сделать творог?

URL

У меня проблемы с цветами:о))...это я заметила, настраива... 2:2 Хотя все равно ничччё не понимаю :upset: Читал на форуме про пирсинг... Вот народ - люди. Чего тол...

Стрелки - не приходи сама. Телефоны - давай неправильные... Шар-в-шаре-в-шарике..... Огонек из глубины подмигивает м... Все ближе час Х. Нервы, нервы....

Комментарии

24.02.2009 в 00:05

.малинка.

Если у женщины горят глаза, значит тараканы в ее голове что-то празднуют!

можно конечно
у меня мама сама делала творог нам с братом, когда мы мелкие были
и дочке моей тоже делала, но она не прониклась... та вообще как-то к творогу равнодушна, наверное поэтому...

поищи в нете как его делать... наверняка есть где-нибудь рецепт..
я бы написала как моя мама делает.. но боюсь соврать... если надо, могу спросить завтра..

URL

24.02.2009 в 00:12

Apelsinka-vi

Я pаскpашу целый свет в самый свой любимый цвет..)))

.малинка. Спроси, ежели будет возможность. Я доверяю проверенным людям)))))

URL

24.02.2009 в 00:17

citynettle

здесь и сейчас

есть два способа. бабушка делала так: кефир или простоквашу ставишь на водяную баню, держишь там пока не створожится, потом отстаиваешь и процеживаешь. мама делает так: литр молока и литр кефира, молоко доводишь до кипения и выливаешь туда кефир. и почти сразу же выключаешь. отстаиваешь, процеживаешь. он иногда получается мелкими хлопьями, но это нормально, процедишь и тот же творог получится.
мне второй способ больше нравится, быстрее.

URL

24.02.2009 в 00:39

Face to Face

здесь могла быть Ваша реклама...

В германии ряженки и творога тоже нету ((((( есть кефир "калинка" ничего такой, вкусный, но вот по ряженке и нашему творогу тоже очень скучаем((((

URL

24.02.2009 в 00:39

Омела травница

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.

По хорошему, чтоб получился совсем творог, нужно найти простоквашу или хотябы закваску. Потом на ней выбраживается молоко (пастеризованое нужно найти, стерилизованое уже мертвое совсем) потом когда начинается отслоение сыворотки масса выливается в плотный мешочек и когда с него перестает капать творог готов. Если повезет найти настоящее, не обработаное молоко, то можно обойтись без закваски, оно само сбродит в лучшем виде(в принипе и пастеризованое может само забродить, но может и нет)

URL

24.02.2009 в 00:42

citynettle

здесь и сейчас

Омела внучка ведьмы из стерилизованного тоже нормально получается.

URL

24.02.2009 в 00:44

Face to Face

здесь могла быть Ваша реклама...

citynettle неа, Омела внучка ведьмы права, мы сколько раз пробовали, он какой-то искусственный, пластиковый выходит, что ли.....ну или даже с "аппетитным" синеватым отенком...0)))

URL

24.02.2009 в 00:47

citynettle

здесь и сейчас

Face to Face ну может быть... я просто к тому что даже из стерилизованного получается вкуснее чем покупной. мягче и не кислый совсем. но это имхо.

URL

24.02.2009 в 00:48

Омела травница

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.

citynettle, стерилизация убивает куда больше нужных для полноценного брожения микроорганизмов)

URL

24.02.2009 в 01:40

B@BYDOLL

Apelsinka-vi o, блин глазированные сырки!! :inlove:

! Я по ним часто скучаю

! И еще по вафельным стаканчикам! А творог у нас тут тоже вообще не тот, больше на сметану какуюто или ёгурт натуральный похож!

URL

24.02.2009 в 05:30

Felis silvestris

agu.narod.ru/cook/quark.html - там как раз про то, как сделать, с учётом того, что молоко - не российское, а американское (у нас разные способы пастеризации). Посмотри, Витусь))) А в общем процессс очень схожий с тем, что я делаю -)

URL

24.02.2009 в 11:00

Apelsinka-vi

Я pаскpашу целый свет в самый свой любимый цвет..)))

citynettle спасибочки за проверенные рецепты! попробую непременно)))

Face to Face поэтому я беру дело в свои руки)) налаживаю производство творога в локальных условиях квартиры)))

Омела внучка ведьмы необработанное молоко - не проблема на фермерском рынке, а вот простоквашная закваска .... ммм....

B@BYDOLL французы тоже, оказывается, ничего не понимают в ~~колбасных обрезках~~ творожной радости)))

Felis silvestris О! пасиба большое за ссылочку!))

URL

24.02.2009 в 11:23

Felis silvestris

Витусь, а если молоко необработанное, закваска и не нужна -) Оставить в тепле - само к вечеру скиснет. Это проверено годами)))

URL

24.02.2009 в 11:33

Apelsinka-vi

Я pаскpашу целый свет в самый свой любимый цвет..)))

Felis silvestris так просто? так это без проблем! спасибушки))

URL

24.02.2009 в 11:37

Felis silvestris

Apelsinka-vi, ну да)) а когда отстоится - можно и на плиту (на пару только лучше греть, не забудь)! Хотя, знаешь.. мы в деревне и просто так варили, прям на самой плите, просто потише огонь делали и помешивали регулярно -)

URL

24.02.2009 в 12:08

Lasto4ka13

Can't you see...All love's luxuries...Are here for you and me...

можно, можно

легко

попробуй предложенные рецепты, а если что-то не получится, то сообщи, я у мамани тонкости уточню. сама я творог не очень как-то

URL

24.02.2009 в 22:41

Apelsinka-vi

Я pаскpашу целый свет в самый свой любимый цвет..)))

Felis silvestris Процесс пошел. "Живое" молоко тока что доставили :dance3:

Буду скисать))))

Lasto4ka13 если что-то не получится, то сообщи, я у мамани тонкости уточню. ок, договорились!

URL

25.02.2009 в 01:51

~Chick with brains~

Я счастлива,черт возьми!!!

Да конечно можно! возьми пропавшее молоко доведи до кипения - оно свенется, а ты еочерез марлечку процеди, пусть вся жидкость сечет и останецца тока творог! :sunny:

URL

25.02.2009 в 21:44

TatianaSh

Хотите поговорить об этом?

У меня мама делала. Брала кефир из кефирного гриба (Ну такая страшная штука, которая в банке живет ) ). Просто кефир подкисал и сворачивался, мама его в марлю и ждала, пока стечет жидкость. Очень вкусно! И Левка уплетал за обе щеки!

URL

25.02.2009 в 23:26

.Апельсиночка.

Выходные дни тоже засчитываются в срок жизни.

Столько советов

Извини, сама ни чем помочь не могу, но с большим удовольствием почитаю, что у тебя получилось

URL

25.02.2009 в 23:32

Apelsinka-vi

Я pаскpашу целый свет в самый свой любимый цвет..)))

~Chick with brains~ я так и сделала! Нормально получилось, только мало)) Сегодня заказала 5 л молока, буду изготавливать в промышленных масштабах :-)

Omela Ну такая страшная штука, которая в банке живет Надо поспрашивать на форуме, наверняка есть любители этой "страшной штуки" ;-)

Может, кто поделится)))

URL

25.02.2009 в 23:40

Apelsinka-vi

Я pаскpашу целый свет в самый свой любимый цвет..)))

.Апельсиночка. :-)

URL

26.02.2009 в 00:13

~Chick with brains~

Я счастлива,черт возьми!!!

Apelsinka-vi ооо.....)) я смотрю ты серьезно настроена :-D

URL

26.02.2009 в 12:19

-Wings of a Butterfly-

Я в литр молока пару столовых ложек кефира и на батарею на ночь, или просто на 12 часов при комнатной температуре, а потом на водяную баню, не больше получаса, а то творог очень твердым становится, там видно, когда молоко свернется, потом на марлю, вода стечет, масса остынет и творог готов, Катюхе моей нравилось, правда потом я стала ленивой и творог покупала готовый)))

URL